グァテマラ最高峰、中米を代表する優等生
ファソンでは中米のスペシャルティコーヒーをたくさん仕入れていますが、その中の中心として活躍してくれているアンティグア地方最高峰にあるパートナーシップ農園です。
グァテマラの中でもずば抜けてしっかりとしたコクがあり、華やかな酸味とフローラルな香味を持つブルボン種です。
アンティグア地方は３つの火山に囲まれ、グァテマラの中でも優良なコーヒー豆の産地です。
このサンタカリーナ農園は、アンティグア地方の最も標高の高い位置にあり、ＧＰＳを利用し園内をきちんと区画整理し管理されています。
農園主のペドロ氏は、栽培理論をしっかり持ち、コーヒーの知識が豊富で今後もすばらしいコーヒーを作ってくれると期待しています。